Uf-fu
ダージリン シーヨック茶園 2021 セカンドフラッシュ

「Uf-fu(ウーフ)」の紅茶、ダージリン シーヨック茶園 2021 セカンドフラッシュ。
ダージリン・シーヨック茶園のセカンドフラッシュ(夏摘み)。
マスカットのような香りのマスカテルフレーバーを感じる、夏摘みの特別なダージリンです。
自然界の偶発的な営みによって作り出されるマスカテルフレーバー。
「グリーンフライ(ウンカ)」という虫が樹液を吸い、茶葉が自分の身を守ろうとするため、グリーンフライの天敵であるクモを誘き寄せることができる独自のポリフェノール(ジオール)を作り出します。
そのジオールという物質は製茶の工程で加熱されることにより、熟した果実香のような良い香りを発します。
シーヨック茶園ではバイオダイナミック農法(循環型自然農法)に取り組み、茶園内のファクトリー(茶葉の加工場)のそばのハーブガーデンでは、マリーゴールド、ヤロウをはじめとするたくさんのハーブが育てられ、茶樹の肥料とされています。
また、これらのハーブ類は家畜の排泄物などを肥料にして育てられています。
ここには、完全に化学的なものを排除した土地の循環があり、植物は力がみなぎり、同時にグリーンフライをはじめ、様々な虫たちが集まってきます。
自然界の調和の営みから生まれた貴重なマスカテルフレーバーを感じるセカンドフラッシュです。
※バイオダイナミック農法は、ドイツの哲学者ルドルフ・シュタイナーが提唱した宇宙を含む自然の全てと調和する農業のこと。

〈お勧めの飲み方:ホットティー〉


【ティーポットでの紅茶の淹れ方】
準備するもの : 茶葉 / ティーポット / 茶漉し / 汲みたての新鮮なお水
ポイント:出来るだけ高温で抽出する / 出来るだけポットの中で茶葉を躍らせる

1)汲みたての新鮮な水をヤカンなどで100℃まで沸かします。
ヤカンの中に大きな泡が勢いよく現れたら淹れ時です。
茶葉の分量を正確に計り、まずティーポットを温めます。
2)お湯を入れたティーポットを回し、全体を温めます(1と同時進行)。
3)ポットを温めたお湯はそのままティーカップを温めても(1と同時進行)。
4)温まったティーポットに、計った分量の茶葉を素早く入れます(1と同時進行)。
5)茶葉を入れたら素早くティーポットに沸きたてのお湯を注ぎます。
新鮮な水で沸かした、空気がたくさん含まれた状態の熱湯(グラグラ沸騰させる時間が長いと空気が抜けるので注意)を入れることにより、茶葉がポットの中でジャンピングし、美味しく抽出することができます。
6)紅茶の性質・状態・水との相性によって異なりますが、「Uf-fu」の紅茶をご使用の場合、ストレートティーは茶葉1gに対してお湯150から200cc、抽出時間は5分程度が目安です。
お好みに合わせて茶葉の量を調節ください。
7)ポットの上には甘みが、下には渋みが抽出され、それが合わさって紅茶の旨味になるので、カップに注ぐ前に軽くスプーンで攪拌します。

内容量:25g
原産国:インド

【ネコポス対応可 紅茶3点まで同梱可・≪フィオーレ≫を除く(サイズ超過の為)】
ネコポスについて(必ずお読みください)→★
※ネコポスは他の商品との同梱不可
販売価格 2,376円(税176円)

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